Une formation pour les professionnels du tourisme !
Vous êtes restaurateur, hôtelier, gérant d’une chambre d’hôte ou d’un gîte et vous souhaitez :
- Mieux connaître les particularités des vignobles de la région ?
- Partager avec vos clients les fondamentaux de la dégustation de vins ?
- Apprendre à établir une carte cohérente pour votre établissement ?
- Réaliser vos propres accords mets-vins ?
Cette formation est faite pour vous !
Les atouts de cette formation
- ☑ Formation sur une journée, 100% en présentiel
- ☑ Deux formateurs professionnels pour une approche culturelle et technique
- ☑ Une formation mêlant théorie, dégustation et mise en situation
- ☑ Accompagnement personnalisé
- ☑ Financements et facilités de paiement possibles
NOTRE FORMATION EN BREF
Prérequis
- Avoir 18 ans révolus
- Développer ou exploiter une structure d’accueil touristique (ou un projet oenotouristique)
Durée de la formation
Durée : 1 journée
7h
Coût de la formation
- Tarif de la formation : 290€ TTC
- Possibilités de financements et facilités de paiement (Vivea…)
L'EQUIPE PEDAGOGIQUE
Christophe chatain
Caviste et marchand de vin sur la région de Figeac (46). Conseiller agricole et formateur pendant plus de 25 ans en productions végétales. En plus du commerce de vin, j’anime des temps d’animation sur les fondamentaux de la dégustation. Certificat de compétence de dégustation intuitive et géo-sensorielle.
Raphaël Chatain
Œnologue et agronome depuis près de 10 ans dans la région toulousaine, mon quotidien est de produire, commercialiser et expliquer les vins que je peaufine tout au long de l’année. Animée par la pédagogie, j’aime participer à des projets où je mets à dispositions ma technique à des fins concrètes.
PROCHAINE SESSION DE FORMATION
- Formation prévue le vendredi 20 juin 2025
Plus de détails...
Le contenu de la formation
- Histoire du vin : de la vigne et des hommes, dans le monde et dans notre région.
- Intégrer la notion de terroir à partir de l'étude des appellations du Quercy
- Cadre réglementaire général de la consommation d'alcool en France
- Les fondamentaux de la dégustation : les 4 phases d'analyse d'un vin, notions d'équilibre, de complexité, d'intensité aromatique et de longueur en bouche.
- Sommellerie et chimie du vin : facteurs d'influence, repérage des défauts, base des accords mets/vins et qualité du service des vins
Les objectifs pédagogiques
A l'issu de la formation, les stagiaires auront acquis les compétences suivantes :
- Connaître le cadre réglémentaire général de la vente d'alcool en France
- Connaître les principales appellations du Sud-Ouest et du Quercy en particulier
- Connaître les principaux cépages du Quercy et leurs caractéristiques
- Maîtriser les fondamentaux de la dégustation de vins
- Réaliser ses propres accords mets-vins et construire la carte de son établissement
Pourquoi cette formation ?
En suivant cette formation d'une journée, vous serez en mesure de faire vivre aux clients qui visitent votre établissement une expérience oenologique personnalisée et enrichissante. Vous pourrez partager votre connaissance des vins de votre région, mettre en place une véritable expérience de dégustation, proposer une carte adaptée à votre clientèle et suggérer les accords mets-vins qui raviront les papilles de vos hôtes !
MODALITES D'INSCRIPTION
Tout candidat souhaitant participer à cette action de formation doit, dans un premier temps, contacter le Mas de Peyrelongue par email (contact@mas-de-peyrelongue.com) ou par téléphone (06.85.67.85.64) afin de vérifier que les attentes du candidat correspondent aux objectifs de la formation.
Le cas échéant, un contrat de formation est alors proposé au candidat qui le retournera signé, accompagné, après un délai de 10 jours suivant la signature, d’un acompte de 30% du coût de la formation. Le solde sera dû le jour de la formation.
NOS INDICATEURS : Nos indicateurs seront disponibles à l'issue de la première session de formation
Accompagnement des candidats / stagiaires en situation de handicap
Vous êtes en situation de handicap ? Le Mas de Peyrelongue vous accompagne dans votre démarche de formation. N'hésitez pas à consulter notre politique "Accessibilité" et à contacter notre référent handicap, Jeremy Durand, au 06 85 67 85 64.
